Restaurante Oliv promove jantar harmonizado com vinhos franceses em Blumenau

 

O Restaurante Oliv, conhecido pela gastronomia única e contemporânea, promove um Wine Dinner — jantar harmonizado com vinhos — no dia 26 de fevereiro, a partir das 19h. A experiência reúne pratos exclusivos e rótulos selecionados de diferentes regiões da França.

O jantar será composto por entrada, primeiro prato, segundo prato, e sobremesa. Cada etapa será harmonizada com uma taça de vinho de 125ml — exceto a sobremesa, que será servida com café preparado na prensa francesa. 

“Fazer um Wine Dinner é sempre uma experiência positiva: envolve a emoção de preparar cada detalhe e a satisfação de ver tudo acontecer como planejado. Nesta edição, nossa missão é servir com atenção, pratos bem executados e bebidas marcantes, criando um momento para ficar na memória”, afirma o chef e proprietário do Oliv, Caio Fontenelle.

Confira o menu completo do evento

A entrada será um tartare de salmão com cítricos e ervas finas, acompanhado de torradas artesanais e harmonizado com o Henri Leblanc. Leve e refrescante, o espumante traz notas de maçã e pêssego, possui um paladar cremoso e acidez vibrante. As uvas são Chardonnay e Airen e a vinícola é a Henri Leblanc, de Borgonha.

Como primeiro prato, será servida uma posta de robalo grelhado, acompanhada por arroz caldoso de tomate. O vinho rosé Baron de Lestac foi o escolhido para essa etapa. Com aromas de frutas vermelhas, pêssego e notas exóticas, tem paladar fresco, frutado e acidez delicada no final. A bebida leva as uvas Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, e é produzida pela vinícola Castel, de Bordeaux.

Na sequência, o segundo prato traz polvo grelhado com mini batatas douradas e páprica defumada. Como acompanhamento, o tinto Pierre André Coteaux Bourguignons, feito com a uva Gamay, pela vinícola Pierre André, de Borgonha. A bebida possui aromas de cereja e groselha e tem paladar elegante e generoso, com taninos sedosos.

Para encerrar, a sobremesa será um clássico creme brûlée, com café preparado na prensa francesa. O investimento para a experiência completa é de R$ 192,00 por pessoa.